Hakkında Institute of Culinary Education (ICE)

Institute of Culinary Education (ICE), Amerika Birleşik Devletleri'nde seçkin bir mutfak sanatları okuludur. Mutfak sanatları, bitki temelli mutfak sanatları, pastacılık ve pişirme alanlarında çeşitli kariyer eğitimlerinin ve ön lisans programlarının yanı sıra restoran ve mutfak yönetimi ve konaklama kategorilerinde işletme odaklı diploma programları sunmaktadır.

1975 yılında kurulan ICE, konaklama ve mutfak sektörlerinde başarılı bir kariyeri hedefleyen öğrenciler için Amerika'nın önde gelen eğitim tesislerinden biridir. Kariyer Okulları ve Kolejleri Akreditasyon Kurumu (ACCSC) tarafından akredite edilmiştir.

Okulun kampüsleri, ABD’de mutfak sanatlarının başkenti olan New York City ve Los Angeles’ta yer alır. Her iki şehir de yemek ve restoran severler için kentsel fırsatlarla doludur. Yemek ve konaklama sektörlerini temel alan okul, öğrencilerin seçkin mutfaklardan ödüllü medya kuruluşlarına ve önde gelen otellere kadar çeşitli işletmelerde heyecan verici imkânlara erişmelerine yardımcı olmaktadır.

ICE New York kampüsü, aşağı Manhattan’da konumlanmıştır ve Hudson Nehri’nin muhteşem manzaralarına sahip 74.000 metrekarelik bir bölgede çeşitli mutfak tesislerini ve öğretim alanlarını içerir. Los Angeles kampüsü, Pasadena'daki tarihi bir mahallede yer alır ve 38.000 metrekareye yayılan modern tesislere sahiptir. Kapsamlı online eğitim seçenekleri de ICE Los Angeles kampüsünde mevcuttur.

Her yıl tüm yaş gruplarından ve farklı ülkelerden yaklaşık 1.200 öğrenci, mutfak dünyasında bir kariyere başlamak üzere ICE’ı tercih eder. Öğrenciler ayrıca sommelier eğitimi, zanaatkar ekmek pişirme ve gelişmiş pasta dekorasyonu gibi alanlarda devam eden bir eğitimle mevcut kariyerlerinde ilerlemek için bu okula katılır.

Aralarında Daniel Boulud, Eric Ripert, Jacques Pépin ve Wolfgang Puck gibi isimlerin de bulunduğu şefler ve girişimciler sık sık ICE’ı ziyaret eder. Birçok ödül kazanan ICE, 2019 yılında USAToday tarafından Amerika’nın 1 Numaralı Aşçılık Okulu seçilmiştir.

Mezun sonuçları

ICE, öğrencilerin aşçılık ve konaklamayla ilgili mesleklerden birinde kariyer yapmalarına yardımcı olmak için tasarlanmış kapsamlı bir eğitim sunar. ICE mezunları; yemek sektöründe sous chef (yardımcı şef), chef de cuisine (mutfak şefi), pasta şefi, sommelier, restoran müdürü, yiyecek ve içecek direktörü, otel müdürü, aşçı, etkinlik planlayıcısı, yemek stilisti, yemek kitabı yazarı, yemek influencer'ı ve daha birçok pozisyonda çalışmaktadır. ICE eğitimi, girişimci mutfak veya konaklama işlerini kurmak isteyen girişimci bireyler için de önemli bir hazırlık olabilir.

ICE eğitiminin kalitesi ve değeri, mezunlarının başarılarında görülebilir, birçok mezun yönetici şef ve mutfak şefi pozisyonlarındadır, prestijli restoranlarda, otellerde ve tatil köylerinde liderlik görevlerinde çalışır, başarılı işletmeler açar, kitaplar yayınlar ve ulusal ödüller kazanırlar.

ICE öğrencileri 8 ay gibi kısa bir sürede diploma veya 14 ayda ön lisans derecesi alabilir. Okul, öğrencilerin indirimli bir ücret karşılığında ikinci diplomalarını almalarını sağlayan çift diploma indirimi de dahil olmak üzere çeşitli harç ücreti indirimleriyle uygun fiyatlı bir eğitim sunar.

ICE Kariyer Hizmetleri ekibi, öğrenciler için staj ve iş pozisyonu fırsatları hazırlamaktadır. ICE mezunlar ağı dersliklerin ötesine uzanır ve profesyonel bir iletişim topluluğu olarak kullanılabilir. Her ICE öğrencisine onları ilk günden itibaren kariyer hazırlığına teşvik eden ve yönlendiren bir Kariyer Hizmetleri Danışmanı atanır.

ICE, yüksek bir mezun istihdam oranına sahiptir ve mezunların yüzde 88'i ICE eğitimlerinin kariyerleri için önemli olduğunu belirtmiştir (ICE Mezun Anketi). Bugüne kadar 17.900'den fazla öğrenci ICE’dan mezun oldu ve bu rakam her sene artmaya devam ediyor.

Yenilikler

ICE mezunları James Beard Ödülleri'nde yıldızlaştı

Institute of Culinary Education mezunu olan ve şu anda Savannah'daki The Grey’in sahibi olan Mashama Bailey, 2022 James Beard Ödülleri’nde “En İyi Şef” ödülünü kazandı.

Bu üst düzey ödül, Bailey'nin mutfak, toplum katılımı ve ekip oluşturma alanlarındaki başarılarını takdir etti. ICE’ın Mutfak Sanatları programından 2000 yılında mezun olduktan sonra farklı kariyer pozisyonlarında ilerledi ve restore edilmiş bir Greyhound otobüs istasyonunda “The Grey” restoranını açtı. Mezuniyetinden bu yana ikinci James Beard ödülünü kazanan Bailey, kısa süre önce Teksas’ın Austin şehrinde yeni bir restoran ve pazar ile mutfak ağını genişletti. Şef Bailey, 2024 yılında Paris, Fransa’da bir restoran açmayı planlıyor.

ICE Mezunları, New York Times'ın En İyi 100 NYC Restoranı Arasında Üst Sıralarda

Kaliteli haberciliğiyle dünya çapında tanınan ve saygı gören New York Times, şehirdeki en iyi restoranlarla ilgili haberler de yayınlıyor. 2022’de düzenledikleri “New York City’nin En İyi 100 Restoranı” listesinde ICE mezunlarının çalıştığı çok sayıda işletme yer aldı. New York Times listesindeki en iyi 10 restorandan dördündeki yönetici şef ICE mezunuydu. Ayrıca ICE’ın Kariyer Hizmetleri ekibi, öğrencileri ICE eğitimlerinin bir parçası olarak en iyi 100 restoranın yaklaşık 40'ına iş pozisyonları için yerleştirdi.

Yabancı Öğrenci Kayıtları Devam Ediyor

Institute of Culinary Education, yıllar boyunca dünyanın dört bir yanından öğrencileri ağırlamıştır. 44’ün üzerinde ülkeden gelen kayıtlarla 2023 yılı da bu konudaki istikrarını sürdürmektedir. Amerika'nın önemli şehirlerinde bilgi ve uygulamalı deneyim kazanma fırsatları sayesinde Mutfak Seslerini Bulmak^TM isteyen yabancı öğrencilerin ICE’ı tercih etmesi hiç sürpriz değil.